Penyebab Minyak Berbusa Saat Dipakai Menggoreng Dan Cara Mengatasinya

1 jam yang lalu

CNN Indonesia

Sabtu, 16 Mei 2026 19:00 WIB

Pernahkah Anda menggunakan minyak goreng lampau berbusa alias berbusa ketika dipakai? Berikut penyebab dan langkah mengatasinya.

Daftar Isi

Jakarta, CNN Indonesia --

Minyak goreng menjadi salah satu bahan krusial dalam memasak untuk mengolah beragam jenis hidangan dengan langkah menggoreng alias menumis.

Namun, pernahkah Anda menggunakan minyak goreng lalu berbusa alias berbusa ketika dipakai? Berikut penyebab dan langkah mengatasi minyak goreng berbusa saat dipakai.

Memasak dengan menggunakan minyak memberi tekstur dan rasa nan lezat. Lapisan renyah di luar membikin makanan terasa nikmat saat digigit.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Namun, penggunaan minyak goreng pun perlu diperhatikan agar tetap sehat. Penggunaan minyak goreng nan belum pernah digunakan biasanya tidak bakal bermasalah dalam pemakaiannya.

Namun tidak sedikit juga minyak goreng memunculkan berbusa saat dipakai untuk menggoreng alias menumis.

Penyebab minyak berbusa saat dipakai

Mengutip Buku Teknik Menggoreng Makanan nan Baik untuk Kesehatan, berikut penyebab minyak goreng berbusa saat dipakai.

1. Terdapat sisa sabun dari proses pencucian perangkat masak

Sisaan sabun alias deterjen nan tetap menempel di perangkat masak seperti wajan bakal berpengaruh pada penggunaan minyak nan bakal dipakai.

Minyak dapat menjadi berbusa dan makanan bakal mempunyai aroma sabun sehingga tidak layak lagi untuk digunakan memasak.

2. Minyak goreng telah rusak

Penggunaan minyak goreng berulang mungkin bakal membikin kerusakan pada kandungan di dalamnya.

Selain itu, busa juga bisa muncul lantaran ada sisa tepung, bumbu, alias sisa makanan lain dari proses penggorengan sebelumnya. Coba ingat kembali bahan apa nan dimasak sebelumnya sehingga menimbulkan busa saat mau dipakai berulang.

3. Menggoreng bahan nan banyak mengandung air

Bahan pangan seperti sayuran mempunyai kandungan air nan cukup tinggi. Salah satu penyebab minyak goreng berbusa adalah lantaran menggunakannya untuk menggoreng bahan-bahan dengan kandungan air tinggi.

4. Memanaskan minyak secara terus-menerus

Memanaskan minyak secara terus-menerus, terutama pada suhu tinggi, dapat menyebabkan minyak mengalami kerusakan struktur kimia di dalamnya. Akibatnya, kualitas minyak menurun serta muncul busa.

5. Bahan nan digoreng terlalu banyak

Busa bisa muncul lantaran makanan nan digoreng terlalu banyak. Kondisi ini memicu terbentuknya gelembung busa alias busa di permukaan minyak.

Cara mengatasi minyak goreng berbusa saat dipakai

Penyebab dan langkah mengatasi minyak goreng berbusa saat dipakai perlu diketahui agar tidak membikin bingung saat memasak. Dirangkum dari beragam sumber, berikut ini langkah mengatasinya.

1. Pastikan kebersihan peralatan masak

Salah satu penyebab minyak berbusa adalah tetap tertinggalnya sabun alias detergen di peralatan masak. Maka itu, banget krusial untuk memastikan wajan Anda bersih dari sisa makanan dan sabun.

Anda bisa menggunakan sabun cuci piring dan air panas untuk membersihkan wajan. Setelah itu, keringkan dengan kain bersih alias handuk dapur lantaran sisa air nan tersisa di wajan bakal menyebabkan minyak berbusa dan menghasilkan busa serta cipratan.

2. Gunakan minyak nan tepat

Minyak berbobot rendah nan tidak dibuat untuk menggoreng mempunyai kandungan air nan tinggi nan dapat menyebabkan busa saat suhu naik secara bertahap.

Selain itu, penggunaan minyak nan salah juga dapat berpengaruh pada rasa makanan. Untuk menggoreng ayam sebaiknya gunakan minyak sayur, minyak canola alias minyak kacang.

Jika hanya menumis saja, Anda disarankan untuk menggunakan minyak zaitun.

3. Jangan panaskan minyak secara berlebihan alias berulang kali

Untuk menggoreng makanan, pastikan agar minyak tidak dipanaskan secara berlebihan alias terus-menerus. Hal ini dapat menyebabkan minyak berbusa dan berasap, juga makanan bakal sigap gosong saat dimasak.