6 Makanan Kemasan Berpengawet Ini Juga Dikaitkan Risiko Kanker-diabetes, Ini Temuannya

Bahan pengawet nan umum ditemukan dalam makanan bungkusan kembali menjadi sorotan. Setelah dikaitkan dengan tekanan hipertensi hingga serangan jantung, sejumlah pengawet juga disebut berasosiasi dengan peningkatan akibat kanker dan glukosuria jenis 2.

Temuan ini berasal dari rangkaian penelitian tim peneliti Prancis nan dipimpin Mathilde Touvier. Dalam studi terbaru, beberapa jenis pengawet ditemukan berangkaian dengan akibat penyakit kronis nan lebih tinggi.

Dikutip dari CNN, enam bahan pengawet ialah sodium nitrite, potassium nitrate, sorbates, potassium metabisulfite, acetates, dan acetic acid dikaitkan dengan peningkatan akibat kanker hingga 32 persen. Jenis kanker nan diamati meliputi kanker prostat, kanker payudara, hingga kanker secara umum.

Tak hanya itu, nyaris seluruh pengawet nan sama juga disebut meningkatkan akibat glukosuria jenis 2 hingga 49 persen.

Sodium nitrite sendiri dikenal luas sebagai bahan tambahan pada daging olahan seperti sosis, bacon, ham, dan daging asap. Sementara sorbates dan potassium metabisulfite kerap digunakan pada produk roti, saus, minuman fermentasi, hingga makanan bungkusan untuk memperpanjang masa simpan.

Meski begitu, peneliti menegaskan hasil studi ini tetap berkarakter observasional sehingga belum bisa membuktikan hubungan sebab-akibat secara langsung.

Namun, Rachel Richardson dari The Cochrane Collaboration menilai penelitian tersebut sudah mempertimbangkan banyak aspek lain nan bisa memengaruhi kesehatan, seperti usia, indeks massa tubuh (BMI), kebiasaan merokok, aktivitas fisik, hingga pola makan secara umum.

"Meski belum bisa membuktikan penyebab langsung, hasil penelitian ini menunjukkan sinyal nan layak untuk diteliti lebih lanjut," ujar Richardson dalam pernyataannya.

Ia juga menyebut metode penelitian dinilai cukup kuat lantaran peneliti melakukan pencatatan pola makan peserta secara perincian serta memantau info hipertensi dan penyakit kardiovaskular secara menyeluruh.

Para peneliti pun kembali mengingatkan pentingnya membatasi konsumsi makanan ultra processed food (UPF) dan memperbanyak makanan segar serta minim pengolahan untuk menekan akibat penyakit kronis.

Sebagai catatan, Sodium nitrite, umum dipakai pada daging olahan seperti:

1. bacon
2. ham
3. sosis

Potassium sorbate, nan banyak ditemukan pada produk sebagai berikut:

4. roti
5. keju
6. saus.

(naf/naf)